Recept van de maand Tjolo Tjolo
Dit heerlijke recept kwamen we tegen op de site van ‘Katjang-Kaas’ en is geplaatst door Assie. Wij bewerkten dit recept naar vier personen en is een echt ‘low-budget’ recept.
Ingrediënten:
400 gram pandanrijst, per persoon een gestoomde makreel, 4 grote gesneden rode uien, 8 tomaten zonder zaad en vocht in blokjes, 6 knoflookteentjes uit de knijper, 1/2 komkommer zonder vochtdeel in blokjes, 1 rode en 1 groene paprika in blokjes, 4 rode pepers zonder zaad en zaadlijsten (of 4 tl. sambal trassi), een scheut olie, 1,5 dl. ketjap manis, snufje zout en peper, sap van een hele citroen.
Bereiding: Kook de pandanrijst volgens de aanwijzingen. Ontgraat de makrelen en leg de stukjes vis op een schaal, snijd de uien in stukjes en de rode pepers in halve ringetjes (zaadlijsten verwijderen) Doe de ui, blokjes tomaat, komkommer en paprika in een kom, doe hier de stukjes rode peper (of sambal) en een scheut olie bij, alsmede de knoflook, ketjap, zout en peper. Voeg dan een scheutje heet water toe en als laatste het citroensap. Meng dit goed. Laat dit onder af en toe omscheppen even een uurtje marineren. Giet tenslotte vlak voor het opdienen de Tjolo Tjolo over de makreel en serveer met warme gekookte pandanrijst.
Bij elkaar is dit een warm-koude tropische verrassing.
Selamat Makan.
Opmerkingen