Recept van de maand Udang Petis door: Piet Zevenbergen
Garnalengerecht (pittig)
Ingrediënten: 24 grote rauwe garnalen, gepeld. Voor de boemboe: 3 tenen knoflook; 3 lomboks, fijngehakt; 3 theelepels gehakte gemberwortel; 1 stengel sereh (citroengras) in stukken gesneden; 1 theelepel ketoembar; snufje zout; 2 eetlepels olie.
Bereiding: Stamp de ingrediënten voor de boemboe fijn in een vijzel of maal ze kort in een keukenmachineGarnalengerecht (pittig)
Ingrediënten: 24 grote rauwe garnalen, gepeld. Voor de boemboe: 3 tenen knoflook; 3 lomboks, fijngehakt; 3 theelepels gehakte gemberwortel; 1 stengel sereh (citroengras) in stukken gesneden; 1 theelepel ketoembar; snufje zout; 2 eetlepels olie.
Bereiding: Stamp de ingrediënten voor de boemboe fijn in een vijzel of maal ze kort in een keukenmachineWilt u de boemboe iets minder scherp, verwijder dan de zaadjes uit de lomboks. Leg de gepelde garnalen in een ruime schaal en giet de Boemboe er overheen en laat goed intrekken. Is de boemboe te droog, doe er dan een klein scheutje water bij. Verhit een scheut olie in de wok en roerbak alles enkele minuten tot de garnalen mooi roze en gaar zijn. Lekker met witte rijst of nasi goreng, verse salade en kroepoek.
Selamat Makan
Antwoorden