Recept van de maand Klepon (rijstballetjes met kokos)
Klepon is een zoet Indonesisch hapje en is erg lekker als tussendoortje. Bovendien ziet het er feestelijk uit.
Ingrediënten:
250 gr. ketanmeel (kleefrijst-meel), 250 ml. kokosmelk, 150 gr. geraspte kokos, bruine suiker, enkele druppels groene kleurstof (mag ook rode of een combinatie) te koop bij toko of reformhuis, water en een snufje zout.
Bereiding:
Maak de kokosrasp zacht en warm in een rijststomer. Vul een kookpan voor 3/4 met water en breng dit aan de kook. Meng in een kom de ketanmeel en de kokosmelk tot een glad papje en doe er enkele druppels kleurstof bij. Hoe donker u de kleur wilt hebben, bepaalt u zelf. Maak van dit alles een mooie droge deegbal (het deeg mag niet aan de vingers blijven plakken). Maak er nu kleine balletjes van (iets kleiner dan een pingpongbal) en prik er met je vinger een kuiltje in tot halverwege. Doe hierin een klein theelepeltje bruine suiker en vouw het kuiltje dicht en rol het nog even tussen de handen. Doe ze één voor één in de pan met borrelend water. Als de balletjes boven komen drijven, zijn ze gaar en is de suiker gesmolten. Rol ze door de kokosrasp. Ga door tot het deeg op is. Bij gebruik van twee kleuren vooraf het basisdeeg in tweeën delen. Ze zijn het lekkerste als ze warm zijn. Je kunt ze in een stomer opwarmen, maar wat over is kan ingevroren worden. Bijt het balletje niet door, maar stop het geheel in de mond. Selamat Makan
Voor meerdere recepten klik op http://icmonline.ning.com/profiles/blogs/4659790:BlogPost:53067
Antwoorden
22/1 2019 facebook 263
De Indische rijsttafel behoort tot Immaterieel Cultureel Erfgoed Nederland ofwel staat op de lijst UNESCO.[1]. op 841 sinds 2015
De oorsprong van deze tafel kwam uit Nederland ten tijde van het Voormalige Indie. Is dus misvatting dat deze zijn oorsprong vanuit de Indonesie zelf kwam. Immers de verschillende bevolkingen in het voormalige Indie brachten vaak al een gerecht uit hun provincie. Er werd besloten om alle verschillende gerechten naar 1 tafel te brengen, zo ontstond de Indische rijsttafel. Tegen de achtergrond zijn teven andere producten afkomstig uit Nederland naar het voormalige Indie gebracht; de bekende spekkoek, smoor, etc...
ICM wil hiervan een mettertijd een boek uitbrengen, maar dan met uw in breng, u levert een mooie foto en een rececpt aan. Wij beloven U dat wij Uw recept in dit ICM kookboek "De ICM - Indische rijsttafel zullen uitbrengen. Uiteraard staat uw naam bij het ingezonden recept met de foto.
WORDT LID VAN DEZE GROEP OP FACEBOOK
https://www.facebook.com/groups/819147348447741/