Korte berichten - “CUCU” het eerste Molukse restaurant van Nederland
Nederland is sinds kort een restaurant rijker. Nu gebeurt dat wel vaker, maar dit is het eerste Molukse restaurant van Nederland en gevestigd in Zwijndrecht. Het restaurant wordt gerund door Leila van Oorschot en de keukenbrigade wordt gevormd door familieleden. De kookkunsten zijn gebaseerd op de recepten van oma Neila Pattisahusiwa, die in 1951 met het schip “De Grote Beer” naar ons land kwam. Hoewel Nederland al veel Indische en Indonesische restaurants telt, is dit pas het allereerste Molukse restaurant dat zijn deuren opent.
Het personeel in de zaak is vooral familie. In de keuken roeren ooms en tantes in de potten en pannen en in de bediening lopen trotse neefjes en nichtjes. Horeca ervaring hebben de familieleden van Leila niet. “Maar we koken met ons hart en gastvrijheid zit bij ons ingebakken. Verder moeten we gewoon keihard werken en ons best doen. Er zit zoveel liefde in dit project, dat het bijna niet mis kan gaan”, aldus de eigenaresse. CUCU is gevestigd aan Veerplein 18, in Zwijndrecht. Zie de website www.cucu.nl.
Antwoorden